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韓国では動物性食材を使用しない料理がブームとなっている。「MZ世代」と呼ばれる20～30代では、気候問題や動物福祉などを考慮し、使い捨てプラスチック製品を使わず、肉を極力食べないライフスタイルが流行。それが健康志向の40代以上にも広がった。
ソウルでは完全菜食向けの飲食店が増え、スーパーでも動物性材料を一切使わない冷凍食品が増えた。韓国の食品メーカー、CJ第一精糖によると、韓国の菜食人口は2020年の200万人…
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趙 章恩＝(ITジャーナリスト)
週刊エコノミスト
2022. 7 .
-Original column
https://weekly-economist.mainichi.jp/articles/20220816/se1/00m/020/072000c