Author: hajun444

 

書斎のようなインテリア。ソファーは座り心地がよく、とても落ち着きます。

 

ヨーロッパ王室のアフタヌーンティータイムを再現するため、お茶は「Ronnefeldt（ロンネフェルト）」、ティーウェアは「Rosenthal（ローゼンタール）」と、いずれもドイツから仕入れたものが使用されています。

 

お茶をオーダーすると、冷めないように小さなろうそくの上にティーポットを置いてくれます。砂時計を置いてゆっくり煎じてから飲みます。

 

暖かい照明の下でゆっくりティータイムを楽しんでいると、セレブになった気分です！

 

ガラス張りの和式中庭には水が流れています。この水の音もまた心を癒してくれます。


「ソウルに行くなら絶対、明洞（ミョンドン）の近くのロッテホテルソウルに泊まりたい！」という方も多いですよね。

だって、地下鉄の駅ともつながっているし、ロッテ免税店本店ともロッテ百貨店ともつながっているし。ロッテホテルソウルに泊まれば、ロッテ百貨店の地下でのりやキムチをたくさん買っても、荷物を部屋まで届けてくれるから手ぶらでお買い物を続けることができるし。大好きな明洞が目の前にあるし、Nソウルタワーや南大門市場にも歩いていける。時間を無駄にしなくて済むからいいですよね。今ならウォン安だから、ロッテホテルソウルにだって安く泊まれちゃうのです！

ソウルといえば観光客の頭に真っ先に浮かぶ街「明洞」は、1920年代から流行の発信地としてデパートやデザイナーのオーダーメイドの洋装店が並びはじめました。有名ブティックやファッションブランドの本店はほとんど明洞にあり、アンテナショップも集まっていました。1990年代に入ってからは「江南（カンナム）」、つまり漢江（ハンガン）の南側にある狎鴎亭洞（アックジョンドン）や清譚洞（チョンダムドン）を中心とする新興高級マンション街にデザイナーショップなどが移動をはじめ、富裕層が集まる「江南」がトレンドの中心になりました。ヨン様をはじめ有名芸能人がたくさん住んでいるのも清譚洞周辺で、高級美容院やエステ、芸能マネージメント会社も集まってきました。

ところが、ソウル市の都市再生計画の一環で清渓川（チョンゲチョン）が復元され、光化門（クァンファムン）広場がオープンするなどして、明洞周辺はエコでおしゃれな場所として再び脚光を浴びるようになったのです。「かつての繁華街」というイメージから脱却し、地元のファッションリーダー達が愛する街へ生まれ変わりました。老舗ブランドの本店のあいだに新規ブランドのアンテナショップが立ち並び、お手ごろ価格のファッションブランドが大型店舗を構えるようになりました。明洞を体験しないでソウルの魂は語れません！

前置きが長くなってしまいましたが、韓国人に愛される街、明洞の前にあるロッテホテルソウルは、2007年から始まった本館のリノベーションもほぼ終わり、内装もガラリと変わりました。そして新館もすごい！　シンプルなのにラグジュアリーで、とってもおしゃれな空間なんです！　韓国でも一度は泊まってみたい最高級ホテルとして、みんな憧れの的となっています。

宿泊していなくても、ロッテホテルのゴージャスな雰囲気を思う存分味わえる場所があります。それはティーサロン！　新館14階、ロビーの奥にある「Salon de The」（サロン・ド・テ）です。

訪れてみると、さっきまで歩いていた明洞の雑踏と違い、エレベーターが開いた瞬間、新館14階のロビーは水の流れる音とボリュームを落としたピアノ曲しか聞こえないほど静かだったのでびっくりしました。

エレベーターを降りて右、ロビーラウンジの奥へ進むと壁に「Salon de The」と書かれた空間が登場します。外国から集めたインテリアとお茶に関する写真集約3000冊が壁を埋め尽くしていて、ゆったり座れるソファーが設置され、水が流れる室内庭園もある静かで優雅な隠れ家です。本がいっぱいあるせいか大きな館の書斎のようでもあり、「ライブラリーカフェ」とも呼ばれています。

お茶はドイツの最高級ティーハウス「Ronnefeldt（ロンネフェルト）」、ティーウェアは「Rosenthal（ローゼンタール）」のもの。19世紀ヨーロッパ王室のティータイムをモダンに再現しています。

本館1階の滝があるロビーラウンジとはまた違って、貴族の館に招待されたような雰囲気はとても落ち着きます。お客さんはソファーにゆったり腰かけて談笑したり、本を読んだり……大きな声は聞こえてきません。お見合いをしているように見えるカップルもいました。

お茶は紅茶やハーブティーなど33種類前後で、1ポット1万2000W、コーヒー1万2000W、ケーキ1万W、朝食1万5000W、14時から17時までのアフタヌーンティーセットは2万3000Wです（2009年9月1日時点での値段、ホテル内のレストラン・ラウンジはどこも10%のサービス料と10%の付加価値税が加算されます）。

アフタヌーンティーセットはケーキとマカロン、サンドイッチ、スコーンの3段になっていて、1～2人分です。お茶は別オーダーです。ゆず風味に味付けされたかにの身がぎっしり詰まったサンドイッチは、食べた人が誰でも絶賛する驚きの逸品。口がさっぱりする緑茶ケーキも取り合いになるおいしさです。

お茶を注文すると下に小さなろうそくを灯したポットごと登場！　1ポットがティーカップ3杯ほどの量なので、これはお得です。砂時計を置いてゆっくり煎じてから飲みます。ウェイターがちゃんと時間をチェックしていて、飲み頃になるとカップに注いでくれます。お湯の追加は無料でお願いすることができます。

営業時間は朝7時から夜10時まで。アフタヌーンティーセットは電話予約すると時間外でも用意してくれます（電話：+82-2-759-7477日本語）。

メニューはすべて日本語でも記載されています。どんなお茶なのか詳しく書いてあるので、ゆっくり選んでください。珍しいお茶にチャレンジしてみるのもいいですね。お茶がポットごと出されて1万2000Wは、ホテルとは思えないお手頃価格！　セレブ気分でじっくり堪能しましょう。


by: 趙章恩

2009年09月02日

「ニッコリア」: ダイナマイト・コリア　今日もドキドキ探検に出かけよう！

 

凍らせたユッス（肉を煮込んだスープ）をかけた冷麺を食べれば、暑さも一気に吹っ飛びます！

 

マートで買えるレトルト冷麺。30秒ほど茹でて、洗ってボールにスープと一緒に入れて食べるだけ。夏になると毎日のように食べてます。

 

もっと手軽なのがこれ。茹でずにそのまま食べれる冷麺。こんにゃく麺なのでカロリー控えめで女性に人気です。


「韓国の夏ってこんなに暑かったっけ？」と首を傾げたくなるほど蒸し暑い日々が続いています。韓国の夏といえば、3回サムゲタンを食べる日があることはみなさんご存知ですよね。暑い日が続くと人の体は自然に体温を落とすためにどんどん冷えていくので、熱い食べ物で体の内側から保養してあげないといけないのだそうです。がんがんにエアコンが効いた部屋の中で食べる熱々のサムゲタンは、また格別ですよね～。あ、ヨダレが。

サムゲタンには、雛鶏に高麗人参や栗、棗、にんにく、もち米など、これまたお肌をぷりぷりにしてくれる食材がたっぷり入っているので、ひと夏に3回どころか毎日食べたいところです。家でも簡単に作れますし、ぶつ切りにした鶏ともち米でお粥風に作ってもおいしいので、ニッコリアのレシピを参考にレッツチャレンジ！

でも、キッチンに立つ意欲すらない、暑すぎて食欲もない！　そんな日は氷を入れた冷麺が無性に食べたくなります。夏になると、ロッテマートなどの冷蔵コーナーには、一斉に冷麺が並びます。

売られているのは麺と汁がセットになったもので、麺は30秒茹でて冷たい水で洗い、汁は冷凍庫でうっすら表面が凍るまで冷やします。大きなボールに麺と汁と氷と千切りにしたきゅうりを入れるだけで、簡単においしい冷麺のできあがり！　麺も柔らかくてするする飲み込めてしまいます。ひや～、体の芯まで一気に氷点下にしてくれるから、どんどんおかわりしてしまいます。

冷麺はどれも同じように見えて、実はすごく種類が豊富なんです。基本的には冷たい汁があるムルネンミョン（水冷麺）、辛い薬味を入れて混ぜて食べるピビンネンミョン（混ぜ冷麺）の2種類に分かれます。そのルーツはピョンヤン冷麺とハムフン冷麺にあります。

私は、冷麺は冷たいから暑い地方の料理だと思ってましたが、実は違うんです。北朝鮮地方の寒い地域で、真冬に暖かいオンドル部屋の中で楽しむ料理として栄えたのが冷麺なんですよ！　驚き！　真夏に冷たい川に足を入れながらサムゲタンを食べていたのと同じことかしら？

ピョンヤン冷麺はそば粉に片栗粉を少し混ぜた麺と、肉を煮込んでこしたスープにドンチミ（水キムチ）の汁とお酢を混ぜた冷たいスープの組み合わせ。これは後のムルネンミョンになりました。ハムフン冷麺はジャガイモやさつまいもの澱粉で作った固くて冷たい麺の上にコチュジャンであえたお刺身をのせたもので、汁はなく混ぜて食べます。これは後のピビンネンミョンになりました。ネットで調べたところ、日本の盛岡冷麺はハムフン冷麺がそのルーツなのだとか。韓国で食べるハムフン冷麺は麺がやわらかくてするする～っと食べられるけれど、本物のハムフン冷麺はどんな味なんでしょうね。

最近は麺にクロレラや海草、ポップンジャ（野いちご。乾燥させたものは精がつく薬剤として利用されます）などを混ぜた健康冷麺もたくさん登場しています。

日本に来て初めて冷麺を食べた日の衝撃といったら～もう～。東京でとても人気があるという韓国料理のお店でおいしくカルビを食べて（日本で食べる韓国料理はまた格別～）、カルビのあとはお約束の冷麺ということで頼んだのですが……。ゴムのように硬い麺にスイカやトマト、チェリーがのった酸っぱいだけの麺が登場！　「これのどこか冷麺だ～」なんて、お店の人に思いっきり怒りをぶつけてしまったほどです。

焼肉やビビンバ、カムジャタンなど、日本の韓国料理はどんどんおいしくなっていくのに、サムゲタンと冷麺だけはまだまだ本場の味にはかないませんね～。韓国に来て本格的な冷麺を楽しんだ方はみんな、「この味をそのままお土産にしたい！」と、その美味しさに驚きます。マートで売っているレトルトもお店に負けないほどおいしいのでおすすめです。

明洞（ミョンドン）や蚕室（チャムシル）のロッテ百貨店にも、冷麺がおいしいと評判のお店があります。お昼には並ばないと食べられない「ユウォンジョン」。甘辛くあえたお刺身をのせたフェネンミョン（刺身冷麺）にチャレンジしてみてはいかがですか？

そしてもうひとつ！　夏になったら絶対食べておくべきもの！　それは「コングクス」！　直訳すると「豆そば」ですが、どろどろの豆乳を冷たく冷やして、太目の手打ち麺を入れて塩で味付けして食べる夏の風物詩！　これはもうとにかく食べてみて！　明洞の「明洞餃子」のコングクスなんてもう最高～。

今日は特別に、ここだけの話。こっそり秘密のレシピを教えましょう。超簡単コングクスの裏わざ！　豆をすりつぶして汁を作るのは大変。そこで豆腐と牛乳を1対1の割合でミキサーにかけ、すりつぶしたゴマと塩で味付けしてみてください。コングクスのどろどろ豆乳と変わらない香ばしい味が完成！　ミスッカル（禅食の粉）を混ぜるともっとおいしくなります。ここにうどんの麺でもいいし、そばでもいいし、冷たくしたシコシコ歯ごたえのある麺を入れればコングクス完成！　超簡単でしょう？

今日は冷麺？　それともコングッス？　何を食べようかな～。